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近日,巴拉圭检察院在多家肉铺查获了非法销售的马肉 ,引发了关于吃马肉对健康是否有益的讨论。对此,营养学 家菲德尔·赞特诺(Fidel Zenteno)就马肉营养价值,以及为什么在巴拉圭吃马肉不流行等问题做了解答。
Senacsa官员胡里奥·巴里奥斯(Julio Barrios)指出,在国内,只有卡拉佩瓜市(Carapeguá)的“Centurión”屠宰场、“Florentín Ayala”屠宰场,以及卢克市的“Tío Kelé”屠宰场、“JM”屠宰场在Senacsa进行过注册,拥有屠宰马的许可证,这些屠宰场每年约屠宰1.8万匹马。此外,这些屠宰场处理的马并非是专门饲养用以食用的马,而是年老和过瘦的马,其肉主要用于制香肠。
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